| Louise Hobbs | |
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| Interpretado por | Krista Patton |
| Ocupación | Desconocida |
| Reside en | Bloomington, Minnesota, EE.UU. |
| Estado actual | Fallecida |
| Primera aparición | "Apéritif" |
| Última aparición | "Savoureux" |
Louise Hobbs es la mujer del asesino en serie Garret Jacob Hobbs y madre de Abigail Hobbs.
Momentos después de que su marido Garret reciba la llamada telefónica de Hannibal avisándole de que ha sido descubierto, él le corta el cuello a Louise y la arroja hacia fuera justo cuando llegan Hannibal y Will para buscarle.
Garret también intenta asesinar a Abigail, pero en el preciso instante en que trata de cortarle el cuello recibe un disparo de Will en el hombro, seguido por nueve otros disparos cuando vuelve a tratar de pillar a su hija. Abigail es salvada por Will y su herida es estabilizada por Hannibal, quien la acompaña al hospital. ("Apéritif")